懷孕第1個月的營養(yǎng)搭配要求

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  懷孕頭一個月由于妊娠嘔吐或胃口不好容易引起食欲不振,從而造成營養(yǎng)不足,影響到受精卵的正常發(fā)育。

  這個月孕婦營養(yǎng)食譜主要應(yīng)以開胃,同時富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物元素的食品為主,少吃大魚大肉等葷膩食品,或大補之物,飲食應(yīng)以清淡可口的食品為佳。

  注重食物的質(zhì)量,多吃易消化、清淡的食品,同時配合一些略帶酸味并富有營養(yǎng)的水果及小餐,切記不要食用有辛辣刺激性的食物和精制糖果,不要偏食。

  一、營養(yǎng)食譜

  早餐

  主食:二米棗粥1碗,奶油饅頭2個(50克1個)。

  副食:葡萄或草莓100克。午餐

  主食:米飯2小碗(生米約100克),或掛面1碗(約干面條150克)。

  副食:酸辣熗菜(小白菜150克、胡蘿卜50克、青椒50克),煎燜刀魚(新鮮刀魚約200克、蔥頭50克),牛奶鯽魚湯2小碗,蘋果1個(約150克)。晚餐

  主食:米飯2小碗(量與早餐相同),或小花卷2個(量與早餐相同),清燉牛腩(牛肉約150克、土豆、胡蘿卜各100克),醬香菜心(菜心200克)。

  副食:雞蛋菠菜湯2碗,香蕉2個。

  二、其他可供選擇的營養(yǎng)菜譜

  瘦肉絲炒青菜

  用料:青菜200克,里脊肉150克,精鹽、姜末、蒜泥、豆油各適量。

  制作方法:

 ?、賹⑶嗖讼磧簦谐蓛啥?,豬里脊切成絲。

 ?、诔村伔湃攵褂?,加至七八成熱,撒入姜末、蒜茸、肉絲爆香,倒入青菜,用大火爆炒1~2分鐘,再用小火炒2分鐘,調(diào)味即可。

  營養(yǎng)作用:此道菜清香味鮮,營養(yǎng)豐富。青菜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵以及多種維生素,瘦肉營養(yǎng)均衡,有利于孕婦的健康及胎兒的成長。

  肉片炒白菜

  用料:水發(fā)木耳150克,大白菜250克,豬瘦肉75克,植物油、白糖、雞精、精鹽、米醋各適量。

  制作方法:

  ①將木耳和大白菜洗凈,白菜切成薄片,豬瘦肉洗凈,切成薄片。

 ?、诔村佊猛馃裏?,放人油,待油七八成熱后放入肉片燒至半熟,依次下入調(diào)料繼續(xù)煸炒,炒至全熟時離火出鍋。

  營養(yǎng)作用:白菜含有豐富的維生素及鈣、磷、鐵、鋅等微量元素,可提高人體免疫力,具有清熱解毒、調(diào)和腸胃、通便等功效,適宜孕期便秘者食用。木耳中含有大量的鐵和蛋白質(zhì),容易被人體所吸收,有利于胎兒的健康發(fā)育。

  青椒雞脯丁

  用料:雞脯肉150克,大青椒200克,淀粉、洋蔥、番茄汁、油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精、米醋各適量。

  制作方法:

 ?、賹⑶嘟?、洋蔥洗凈,切成小丁。

 ?、趯㈦u脯肉洗凈切成小方丁,撒鹽、胡椒粉、淀粉調(diào)勻稍腌片刻。

  ③將炒鍋加入油燒熱,將雞丁放人煸炒,至半熟后,加入洋蔥丁、青椒丁炒熟,淋入番茄汁,再依次加入鹽、胡椒粉、雞精、白糖等調(diào)味即可。

  營養(yǎng)作用:雞肉中含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等微量元素及維生素A,維生素D,維生素E等,具有健脾胃、溫中益氣之功效,適宜氣血不足的孕婦食用。青椒中含有大量的維生素C,孕婦常食可預(yù)防牙齦腫痛和壞血病。

  瘦肉燜豆角

  用料:瘦肉200克,豆角150克,豆油20克,醬油、料酒、蔥、鮮姜、淀粉、蒜頭、雞精等各適量。

  制作方法:

 ?、偈萑庀磧羟谐善?,新鮮豆角擇洗干凈,撅成寸段。蔥洗凈切段,姜去皮切成細絲,蒜頭去皮用刀拍了切成碎末,淀粉用水泡上。

  ②將鍋燒熱,放入豆油,待油燒熱時,放人肉片煸炒,邊炒邊放人蔥條、姜末、鹽、醬油、料酒、豆角段,加少許清水。再用小火燜7—10分鐘,然后依次淋入水淀粉,放人蒜末,再翻炒幾下即可。

  營養(yǎng)作用:豆角中含有豐富的維生素B,維生素C和植物蛋白質(zhì),具有解毒健脾、補腎益氣的功效。

  砂仁鯽魚

  用料:鯽魚一條,砂仁25克,蔥絲、姜絲、鹽、生粉、料酒、豆油各適量。

  制作方法:

 ?、偕叭氏磧趑┧椤?/P>

 ?、邛a魚去鱗及內(nèi)臟,洗凈,控干水。將鹽、生粉、料酒拌勻并涂勻魚身,砂仁放在魚身上,隔水蒸約12分鐘。

 ?、蹖㈠仧裏岷?,倒入豆油,爆香蔥絲和姜絲,澆在魚身上即可。

  營養(yǎng)作用:砂仁能治療消化不良、食欲不振、以及妊娠嘔吐等癥;鯽魚有治療脾虛胃弱、反胃的功效。

  三、營養(yǎng)湯羹

  家常海米小白菜豆腐湯

  用料:新鮮小白菜500克,新鮮大豆腐1塊(約400克),香油少許,雞湯或豬骨湯1000克,鮮香菇100克,海米50克,紹酒、雞精、姜末各適量。

  制作方法:

 ?、賹⑿“撞藫窈孟磧?,切成兩段,香菇切成細絲備用。豆腐切成0.5厘米厚、3—5厘米長的塊,用沸水焯去生味,干海米洗凈。②炒鍋加入備好的湯用旺火燒,放入豆腐、海米、香菇和雞精,煮開后加入小白菜、雞精,淋上香油,裝碗即可。

  營養(yǎng)作用:小白菜含鈣量高,可補充婦女孕期所需要的鈣質(zhì);小白菜中富含維生素B1,維生素B6,泛酸等,具有安神靜氣的功效。豆腐含有人體所必需的八種氨基酸,具有益氣和中的作用。

  豬手黃豆湯

  用料:生豬手250克,泡好的黃豆100克,枸杞30克,紅棗30克,鹽、油、調(diào)味素適量。

  制作方法:

 ?、俟蝺糌i手上的毛,洗凈,切成大塊,放進滾開的水中煮5分鐘,取出用冷水沖洗后待用。

 ?、邳S豆、大棗、枸杞用清水洗凈,待用。

 ?、郯堰m量清水加入鍋中,依次放入豬手、黃豆、枸杞、大棗,用慢火煨至豬手爛熟,加入調(diào)味品即可。

  營養(yǎng)作用:豬手含有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,并含有多種礦物質(zhì)和維生素,經(jīng)常食用豬手可改善微循環(huán)、保持細胞正常的生理活動,并可以治療孕期四肢疲乏、腿部抽筋等癥;黃豆營養(yǎng)齊全豐富,所含的卵磷脂是組成大腦細胞的重要成分。孕期常食這道菜可促進胎兒的健康發(fā)育。

  菠菜雞蛋湯

  用料:新鮮菠菜500克,雞蛋2個,紫菜、海米各少許,雞湯約1000克,鹽、雞精、等調(diào)味品各適量。

  制作方法:

 ?、賹⒉げ藫窈孟磧?,切成寸段。海米用清水洗凈,雞蛋打入碗中用筷子攪散后備用。

  ②先將雞湯放入湯煲中燒開,然后淋入雞蛋,再下入菠菜、紫菜、海米及各種調(diào)味品即可飲用。

  營養(yǎng)作用:口味清淡鮮香,鐵、鈣、維生素等營養(yǎng)成分豐富。

  四、營養(yǎng)粥點

  八寶甜粥

  用料:小米50克,糯米50克,小玉米糙50克,紅小豆或飯豆25克,紅棗25克,核桃仁25克,葡萄干25克,枸杞、紅糖各適量。

  制作方法:

 ?、賹⑿∶?、糯米、小玉米楂、紅小豆、紅棗、核桃仁、葡萄干、枸杞淘洗干凈。

 ?、谙葘⑴疵?、紅小豆、小玉米楂放入鍋里,加少量水,用火煮至七成熟時,向鍋內(nèi)加入開水,將小米、紅棗、核桃仁、葡萄干、枸杞放入,再加入紅糖,用勺攪勻,蓋上鍋蓋。

 ?、坶_鍋后,改用小火煲約30分鐘,熟爛后即可食用。

  蕓豆玉米碴粥

  用料:玉米碴1000克,大蕓豆250克,大棗75克,桂圓肉75克,枸杞50克,蓮子50克,白糖50克。

  制作方法:

  ①將玉米碴、蕓豆、蓮子提前一小時用溫水浸泡(易爛),大棗、桂圓肉、枸杞洗凈備用。

 ?、谝恍r后,將玉米馇、蕓豆、蓮子一起下入溫水鍋中,用火燒開煨燉30分鐘后,再依次下人大棗、桂圓肉、枸杞,燒開后改用小火煨燉,直至湯黏、米爛為止(注意:煮時不可放堿,否則會破壞營養(yǎng))。

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